Amb l'arribada de l'estiu, busquem plats frescos, lleugers i fàcils de preparar. La cuina catalana ofereix una varietat de receptes perfectes per a aquesta temporada, combinant ingredients frescos i sabors autèntics.
A continuació, et presentem les tres millors receptes catalanes estiuenques que pots preparar sense complicacions i gaudir al màxim dels dies assolellats.
1. Escalivada
L'escalivada és una delícia catalana coneguda per la seva senzillesa i sabor. Aquest plat es compon principalment de verdures rostides, cosa que el fa ideal per a un àpat lleuger i refrescant.
Ingredients:
- 2 pebrots vermells
- 1 albergínia
- 2 cebes
- 2 tomàquets
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Vinagre (opcional)
Preparació:
- Preescalfa el forn a 200°C.
- Renta les verdures i col·loca-les senceres en una safata de forn.
- Rostiu les verdures durant uns 45 minuts, o fins que estiguin tendres i la pell dels pebrots estigui lleugerament cremada.
- Deixa refredar les verdures i pela-les. Talla els pebrots, l'albergínia i les cebes a tires, i els tomàquets a rodanxes.
- Col·loca les verdures en un plat i amaneix amb oli d'oliva, sal i un toc de vinagre si ho desitges.
- Serveix a temperatura ambient o fred.
2. Gaspatxo Català
El gaspatxo és una sopa freda perfecta per combatre la calor, i a Catalunya se li dóna un toc especial amb ingredients frescos de l'horta local.
Ingredients:
- 1 kg de tomàquets madurs
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 gra d'all
- 1/2 ceba
- 2 llesques de pa dur
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de vi blanc
- Sal
Preparació:
- Renta i talla els tomàquets, el cogombre, els pebrots, l'all i la ceba.
- Remulla el pa en aigua durant uns minuts fins que estigui tou.
- En una batedora, posa els tomàquets, el cogombre, els pebrots, l'all i la ceba amb el pa remullat.
- Afegeix un bon raig d'oli d'oliva, una mica de vinagre i sal al gust.
- Bat tot fins obtenir una barreja suau i homogènia.
- Passa la barreja per un colador fi per eliminar les pells i llavors.
- Refreda a la nevera durant almenys 2 hores abans de servir.
3. Coca de Recapte
La coca de recapte és una mena de pizza catalana que es pot gaudir tant calenta com freda, ideal per a un pícnic estiuenc.
Ingredients:
- 500 g de farina de blat
- 250 ml d'aigua
- 50 ml d'oli d'oliva verge extra
- 10 g de sal
- 20 g de llevat fresc
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 2 tomàquets
- 2 llaunes de tonyina en oli
- Olives negres (opcional)
Preparació:
- Preescalfa el forn a 200°C.
- En un bol, dissol el llevat en aigua tèbia.
- Afegeix la farina, l'oli i la sal, i barreja bé fins obtenir una massa homogènia.
- Amasseu durant uns 10 minuts fins que la massa sigui elàstica i suau.
- Deixa reposar la massa en un bol cobert amb un drap durant 1 hora o fins que dobli la seva mida.
- Mentrestant, rosteix el pebrot i l'albergínia al forn, després pela i talla a tires.
- Estira la massa sobre una safata de forn greixada, formant una base fina i rectangular.
- Distribueix les tires de pebrot, albergínia, rodanxes de tomàquet i la tonyina esmicolada sobre la massa.
- Forneja durant uns 20-25 minuts, o fins que les vores estiguin daurades i cruixents.
- Decora amb olives negres si ho desitges i deixa refredar lleugerament abans de servir.
Aquestes receptes catalanes no només són fàcils de preparar, sinó que també capturen l'essència dels sabors mediterranis, sent perfectes per gaudir dels dies càlids d'estiu. Prova-les i sorprèn els teus convidats amb aquests plats tradicionals i refrescants!