С наступлением лета мы ищем свежие, легкие и простые в приготовлении блюда. Каталонская кухня предлагает разнообразные рецепты, идеально подходящие для этого сезона, сочетая свежие ингредиенты и аутентичные вкусы.
Вот три лучших каталонских летних рецепта, которые вы можете приготовить без усилий и наслаждаться солнечными днями по полной.
1. Эскаливада
Эскаливада - это каталонское блюдо, известное своей простотой и вкусом. Это блюдо в основном состоит из запеченных овощей, что делает его идеальным для легкого и освежающего приема пищи.
Ингредиенты:
- 2 красных болгарских перца
- 1 баклажан
- 2 луковицы
- 2 помидора
- Оливковое масло экстра-класса
- Соль
- Уксус (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Вымойте овощи и положите их целиком на противень.
- Запекайте овощи около 45 минут, или до тех пор, пока они не станут мягкими, а кожица перца слегка обугленной.
- Дайте овощам остыть, затем очистите их. Нарежьте перец, баклажан и лук полосками, а помидоры кружочками.
- Выложите овощи на тарелку и полейте оливковым маслом, посолите и добавьте немного уксуса, если хотите.
- Подавайте при комнатной температуре или охлажденными.
2. Каталонский Гаспачо
Гаспачо - это холодный суп, идеально подходящий для борьбы с жарой, и в Каталонии ему придают особый вкус с использованием свежих местных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 1 огурец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 луковицы
- 2 ломтика черствого хлеба
- Оливковое масло экстра-класса
- Белый винный уксус
- Соль
Приготовление:
- Вымойте и нарежьте помидоры, огурец, перцы, чеснок и лук.
- Замочите хлеб в воде на несколько минут, пока он не станет мягким.
- В блендере смешайте помидоры, огурец, перцы, чеснок и лук вместе с размоченным хлебом.
- Добавьте хороший струй оливкового масла, немного уксуса и соль по вкусу.
- Смешайте все до однородной массы.
- Пропустите смесь через сито, чтобы удалить кожицу и семена.
- Охладите в холодильнике минимум 2 часа перед подачей на стол.
3. Кока де Рекапте
Кока де Рекапте - это вид каталонской пиццы, которую можно есть горячей или холодной, что делает ее идеальной для летнего пикника.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл воды
- 50 мл оливкового масла экстра-класса
- 10 г соли
- 20 г свежих дрожжей
- 1 красный болгарский перец
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 2 банки тунца в масле
- Черные оливки (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Растворите дрожжи в теплой воде в миске.
- Добавьте муку, масло и соль, хорошо перемешайте до получения однородного теста.
- Месите около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.
- Дайте тесту постоять 1 час в миске, покрытой тканью, или пока оно не увеличится вдвое.
- Тем временем запеките перец и баклажан в духовке, затем очистите их и нарежьте полосками.
- Раскатайте тесто на смазанном маслом противне и сформируйте тонкую, прямоугольную основу.
- Разложите полоски перца, баклажана, ломтики помидоров и размятый тунец на тесте.
- Выпекайте примерно 20-25 минут, или до золотисто-коричневых и хрустящих краев.
- Украсьте черными оливками, если хотите, и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Эти каталонские рецепты не только просты в приготовлении, но и передают сущность средиземноморских вкусов, идеально подходящих для наслаждения теплыми летними днями. Попробуйте их и удивите своих гостей этими традиционными и освежающими блюдами!